Kambing Saanen merupakan salah satu baka kambing tenusu yang paling terkenal dan produktif di dunia. Baka ini berasal dari Lembah Saanen di Switzerland dan dikenali sebagai "Ratu Kambing Tenusu" kerana keupayaannya menghasilkan susu dalam kuantiti yang tinggi serta berkualiti. Saanen telah digunakan secara meluas dalam industri penternakan tenusu moden dan menjadi asas kepada banyak program pembiakan kambing tenusu di seluruh dunia.
Di Malaysia, kambing Saanen sering digunakan dalam projek pengeluaran susu kambing sama ada secara tulen atau melalui program kacukan dengan baka tempatan untuk meningkatkan produktiviti susu.
Sejarah Kambing Saanen
Kambing Saanen berasal dari kawasan Lembah Saanen di Canton Bern, Switzerland. Baka ini telah diternak selama beratus-ratus tahun oleh petani Switzerland yang memilih kambing dengan pengeluaran susu terbaik bagi tujuan pembiakan.
Menjelang abad ke-19, Saanen mula dieksport ke pelbagai negara termasuk:
- Jerman
- Perancis
- Belanda
- Amerika Syarikat
- Australia
- New Zealand
Popularitinya terus meningkat kerana penghasilan susu yang tinggi dan sifatnya yang mudah diurus.
Hari ini, Saanen dianggap sebagai salah satu baka kambing tenusu paling berjaya di dunia.
Taksonomi Saintifik
Klasifikasi saintifik kambing Saanen adalah seperti berikut:
- Kingdom: Animalia
- Filum: Chordata
- Kelas: Mammalia
- Order: Artiodactyla
- Famili: Bovidae
- Genus: Capra
- Spesies: Capra aegagrus hircus
Ia merupakan salah satu baka kambing domestik yang diternak khusus untuk pengeluaran susu.
Ciri-ciri Fizikal Kambing Saanen
Saiz Badan
Saanen tergolong dalam baka kambing bersaiz besar.
Purata berat:
- Jantan dewasa: 70 hingga 100 kilogram
- Betina dewasa: 50 hingga 80 kilogram
Warna Bulu
Ciri paling mudah dikenali ialah warna bulunya.
Kebanyakan kambing Saanen mempunyai:
- Warna putih bersih
- Putih krim
- Krim pucat
Kadangkala terdapat tompokan kecil berwarna gelap pada kulit.
Bentuk Kepala
- Profil muka lurus
- Kepala sederhana besar
- Hidung halus
Telinga
- Tegak
- Menghala ke hadapan
- Saiz sederhana
Tanduk
Kebanyakan Saanen moden tidak bertanduk kerana proses pembiakan atau pembuangan tanduk sejak kecil.
Anatomi dan Biologi
Sebagai haiwan ruminan, kambing Saanen mempunyai empat ruang perut:
1. Rumen
Bahagian terbesar yang menempatkan mikroorganisma pencernaan.
2. Retikulum
Membantu penguraian makanan berserat.
3. Omasum
Menyerap air dan nutrien.
4. Abomasum
Perut sebenar yang menghasilkan enzim pencernaan.
Struktur ini membolehkan kambing Saanen menggunakan makanan berserat seperti rumput dengan sangat berkesan.
Ciri-ciri Susu Saanen
Saanen terkenal sebagai pengeluar susu yang sangat produktif.
Pengeluaran Susu
Purata pengeluaran susu:
- 2 hingga 5 liter sehari
Dalam sistem penternakan intensif:
- 800 hingga 1,200 liter setahun
Sesetengah induk berkualiti tinggi mampu menghasilkan lebih daripada 1,500 liter susu setahun.
Kandungan Susu
Secara purata:
- Protein: 3.0 hingga 3.5%
- Lemak: 3.0 hingga 4.0%
- Kalsium tinggi
- Vitamin dan mineral lengkap
Susu Saanen mempunyai rasa yang lebih ringan dan kurang berbau berbanding sesetengah baka lain.
Pemakanan
Untuk mengekalkan pengeluaran susu yang tinggi, Saanen memerlukan diet berkualiti.
Rumput
- Rumput Napier
- Rumput Guinea
- Rumput Brachiaria
- Rumput Setaria
Legum
- Leucaena
- Gliricidia
- Indigofera
Makanan Tambahan
- Dedak tenusu
- Jagung kisar
- Kacang soya
- Mineral dan vitamin
Air bersih mesti disediakan sepanjang masa kerana pengeluaran susu memerlukan penggunaan air yang tinggi.
Pembiakan
Umur Matang Seksual
- Betina: 7 hingga 10 bulan
- Jantan: 8 hingga 12 bulan
Tempoh Bunting
Purata:
- 150 hari
Bilangan Anak
Kebiasaannya:
- 1 hingga 3 ekor anak
Kelahiran kembar sangat biasa berlaku dalam baka ini.
Pengurusan Anak Kambing
Anak Saanen memerlukan penjagaan rapi selepas kelahiran.
Kolostrum
Mesti diberikan dalam tempoh 24 jam pertama.
Persekitaran
- Bersih
- Kering
- Bebas angin kuat
Penyapihan
Biasanya dilakukan pada umur:
- 2 hingga 3 bulan
Adaptasi terhadap Iklim
Saanen berasal dari kawasan beriklim sederhana dan sejuk.
Cabaran di Kawasan Tropika
Di negara seperti Malaysia:
- Sensitif kepada suhu tinggi
- Mudah mengalami tekanan haba
- Pengeluaran susu boleh menurun ketika cuaca terlalu panas
Cara Mengatasi
Penternak biasanya menyediakan:
- Kandang berventilasi baik
- Sistem penyejukan
- Bekalan air mencukupi
- Kawasan teduhan
Penyakit yang Boleh Menyerang Saanen
Mastitis
Radang pada ambing yang boleh menjejaskan pengeluaran susu.
Pneumonia
Jangkitan sistem pernafasan.
Cacing Gastrointestinal
Menyebabkan:
- Kurus
- Anemia
- Pertumbuhan terbantut
Foot Rot
Jangkitan kuku akibat keadaan kandang yang lembap.
Enterotoxemia
Penyakit bakteria yang boleh menyebabkan kematian mengejut.
Program vaksinasi dan kawalan parasit sangat penting.
Kelebihan Kambing Saanen
1. Pengeluaran Susu Tinggi
Antara baka kambing tenusu terbaik di dunia.
2. Sifat Jinak
Mudah dikendalikan oleh penternak.
3. Kadar Pembiakan Baik
Sering melahirkan anak kembar.
4. Pertumbuhan Cepat
Anak kambing membesar dengan baik jika diberi pemakanan berkualiti.
5. Sesuai untuk Program Kacukan
Digunakan secara meluas bagi meningkatkan pengeluaran susu baka tempatan.
Kekurangan Kambing Saanen
Sensitif terhadap Cuaca Panas
Kurang tahan haba berbanding baka tropika.
Kos Penjagaan Lebih Tinggi
Memerlukan makanan berkualiti dan pengurusan yang baik.
Risiko Penyakit Tenusu
Mastitis boleh memberi kesan besar terhadap produktiviti.
Peranan dalam Industri Susu Kambing
Saanen memainkan peranan besar dalam pembangunan industri susu kambing dunia.
Kegunaannya termasuk:
- Pengeluaran susu segar
- Susu pasteur
- Yogurt kambing
- Keju kambing
- Aiskrim berasaskan susu kambing
- Produk kesihatan
Banyak ladang tenusu komersial memilih Saanen kerana pulangan ekonomi yang tinggi.
Potensi di Malaysia
Di Malaysia, kambing Saanen sering digunakan dalam projek tenusu komersial.
Kelebihannya:
- Permintaan susu kambing yang semakin meningkat
- Sesuai untuk sistem penternakan moden
- Boleh dikacukkan dengan baka tempatan
Kacukan Saanen dengan kambing tempatan membantu menghasilkan baka yang:
- Lebih tahan cuaca tropika
- Mempunyai pengeluaran susu yang lebih tinggi
Kesimpulan
Kambing Saanen merupakan antara baka kambing tenusu terbaik di dunia dan terkenal kerana penghasilan susu yang tinggi, sifat jinak serta keupayaan pembiakan yang baik. Walaupun berasal dari kawasan beriklim sederhana, baka ini telah berjaya diternak di pelbagai negara termasuk Malaysia melalui pengurusan yang sesuai.
Dengan nilai ekonomi yang tinggi dan permintaan yang semakin meningkat terhadap produk susu kambing, Saanen terus menjadi pilihan utama penternak yang ingin menceburi industri tenusu moden. Baka ini bukan sahaja menyumbang kepada pengeluaran susu berkualiti, malah memainkan peranan penting dalam pembangunan industri penternakan kambing global.
No comments:
Post a Comment